Официант-бармен: учебное пособие - Кучер Ленина Семеновна
Ofitsiant-barmen: uchebnoe posobie
Кучер Ленина Семеновна (Kucher Lenina Semenovna)
Item ID : 1022660
Seria : Среднее профессиональное образование
SKU : VV1022660
ISBN : 9785222277072
Pages : 541
Cover : Hardcover
Year : 2017
Publisher : Феникс ( Feniks )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Кучер Ленина Семеновна (Kucher Lenina Semenovna)
Item ID : 1022660
Seria : Среднее профессиональное образование
SKU : VV1022660
ISBN : 9785222277072
Pages : 541
Cover : Hardcover
Year : 2017
Publisher : Феникс ( Feniks )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$31.32
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин. техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий («шведский стол», кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, ксйтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов.
Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска: приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 «Организация обслуживания в организациях общественного питания» профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания.
Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска: приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практические рекомендации по приготовлению смешанных напитков и коктейлей. Учебное пособие написано с учетом ФГОС при освоении рабочей программы МДК 02.01 «Организация обслуживания в организациях общественного питания» профессионального модуля ПМ.02 по профессии 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» и может быть использовано студентами профильных вузов, лицеев, а также работниками ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания.
Related products
Материаловедение и технология обработки материалов: Учебное пособие. 2-е изд., испр.и доп
Materialovedenie i tekhnologiia obrabotki materialov: Uchebnoe posobie. 2-e izd., ispr.i dop , Tret'iakov A.F., Tarasenko L.V.Третьяков А.Ф., Тарасенко Л.В.
Item: 1337022
$60.19
shipped in 14-16 days
Менеджмент: учебник
Menedzhment: uchebnik , Kaznachevskaia Galina BorisovnaКазначевская Галина Борисовна
Item: 1037714
$27.32
shipped in 14-16 days
Психологическое консультирование и псхотерапия онлайн. 2-е изд. перераб. и доп
Psikhologicheskoe konsul'tirovanie i pskhoterapiia onlain. 2-e izd. pererab. i dop , Menovshchikov V.Iu.Меновщиков В.Ю.
Item: 1419764
$67.84
shipped in 14-16 days
Анатомия человека: Учебник: в 2 т. Т. 2. Нервная система. 3-е изд., перераб
Anatomiia cheloveka: Uchebnik: v 2 t. T. 2. Nervnaia sistema. 3-e izd., pererab , Gaivoronskii Ivan Vasil'evichГайворонский Иван Васильевич
Item: 1460754
$162.79
shipped in 14-16 days
Теория и практика использования фотолюминесценции растений в экологических исследованиях: монография. 2-е изд
Teoriia i praktika ispol'zovaniia fotoliuminestsentsii rastenii v ekologicheskikh issledovaniiakh: monografiia. 2-e izd , Matorin D.N., Iakovleva O.V.Маторин Д.Н., Яковлева О.В.
Item: 1472949
$90.61
shipped in 14-16 days
Полиграфология. Техника с вопросами сравнения: практическое пособие для специалистов
Poligrafologiia. Tekhnika s voprosami sravneniia: prakticheskoe posobie dlia spetsialistov , Aleksandruk G.A.Александрук Г.А.
Item: 1490836
$18.41
shipped in 14-16 days
Экономика чрезвычайных ситуаций: Учебное пособие
Ekonomika chrezvychainykh situatsii: Uchebnoe posobie , Rodionov A.S., Chebotarev S.S., Ovsianik A.I.Родионов А.С., Чеботарев С.С., Овсяник А.И.
Item: 1459315
$121.70
shipped in 14-16 days
Телефонная будка на краю земли
Telefonnaia budka na kraiu zemli , Messina L.I.Мессина Л.И.
Item: 1441941
$47.39
shipped in 14-16 days