Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни - Носрэт Сэмин
Sol', zhir, kislota, zhar. Glavnye elementy khoroshei kukhni
Носрэт Сэмин (Nosret Semin)
Item ID : 1108156
SKU : VV1108156
ISBN : 9789851537576
Pages : 446
Cover : Hardcover
Year : 2018
Publisher : Попурри ( Popurri )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
Носрэт Сэмин (Nosret Semin)
Item ID : 1108156
SKU : VV1108156
ISBN : 9789851537576
Pages : 446
Cover : Hardcover
Year : 2018
Publisher : Попурри ( Popurri )
Данная книга будет отправлена в течение 14-16 дней. Обратите внимание, что ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ скидки на данную книгу НЕ распространяются.
You Pay:
$149.79
shipped in 14-16 days
Краткая аннотация
На вкусовые качества блюд влияют четыре основных фактора: соль, которая улучшает вкус, жир, который создает насыщенный вкус и желаемую текстуру, кислота, которая балансирует вкус, и жар, который определяет итоговую текстуру блюда. Книга «Соль, жир, кислота, жар» поможет вам научиться подбирать ингредиенты, правильно их обрабатывать, приправлять и доводить до совершенства. Все, кто умеет хорошо готовить, будь то именитые шеф-повара, марокканские бабушки или мастера молекулярной гастрономии, следуют этим четырем принципам кулинарного мастерства. Освойте их— и вы тоже преуспеете в поварском искусстве. Для широкого круга читателей.
Related products
Пособие профессионального баристы (5-е изд.)
Posobie professional'nogo baristy (5-e izd.) , Rao S.Рао С.
Item: 1481934
$37.90
shipped in 14-16 days
Торт как чудо. Уникальный авторский декор и ориг.
Tort kak chudo. Unikal'nyi avtorskii dekor i orig. , Burdykina E.Бурдыкина Е.
Item: 1278062
$37.71
shipped in 14-16 days
ПроСТО кухня с Александром Бельковичем
ProSTO kukhnia s Aleksandrom Bel'kovichem , Aleksandr Bel'kovichАлександр Белькович
Item: 1113206
$25.10
shipped in 14-16 days
Крутая ботва. Овощи — это не гарнир... и не салат из помидоров
Krutaia botva. Ovoshchi — eto ne garnir... i ne salat iz pomidorov , Savchuk Elena AleksandrovnaСавчук Елена Александровна
Item: 1241812
$29.00
shipped in 14-16 days
Sex-Mex: мексиканская кухня
Sex-Mex: meksikanskaia kukhnia , Dim Viktoriia VladimirovnaДим Виктория Владимировна
Item: 1326034
$186.53
shipped in 14-16 days
Кухня Престолов. Поваренная книга эльфов, гномов
Kukhnia Prestolov. Povarennaia kniga el'fov, gnomov , Dzheims T., Minunni I.Джеймс Т., Минунни И.
Item: 1384024
$79.99
shipped in 14-16 days
Русская палитра вкусов
Russkaia palitra vkusov , Vysotskaia Iu.AВысоцкая Ю.А
Item: 1305476
$52.71
shipped in 14-16 days
Блокнот фуд-фотографа (фото)
Bloknot fud-fotografa (foto) , Zurabova Anastasiia MikhailovnaЗурабова Анастасия Михайловна
Item: 1210614
$27.54
shipped in 14-16 days