Книга содержит более 70 кулинарных рецептов, выполненных лучшими мастерами гастрономического искусства, работающими в московских ресторанах, Все рецепты снабжены подробным описанием и превосходными полноцветными иллюстрациями, «Рецепты лучших шеф-поваров Москвы» дополнены объемной энциклопедией рыб и морепродуктов, пользующихся наибольшей популярностью среди гурманов. В этом разделе даны описания 100 обитателей рек, озер, морей и океанов, их сопровождает 46 рисунков, выполненных со старинных гравюр. Гастрономический словарь предлагает около 200 терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб,